Ein Service des Deutschen Diabetes-Zentrums DDZ Düsseldorf
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Brot aus ganzen Körnern hat einen niedrigen Glykämischen Index, Müsliriegel haben aber einen mittleren Glykämischen Index. Wie ist das zu erklären?


Antwort von Frau Dr. med. Monika Toeller-Suchan, Deutsches Diabetes-Forschungsinstitut Düsseldorf:

Müsliriegel haben unterschiedliche Zusammensetzung und Struktur. Im Mittel haben die Riegel einen mittleren Glykämischen Index.



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